【嘉義美食】必吃火雞肉飯，阿宏師不讓你後悔！
文／徐編
一想到嘉義你會想到什麼？我想大家敲碗的一定都是「火雞肉飯」。嘉義火雞肉飯，是一種發源於台灣嘉義地區知名小吃之一。根據古老的說法，火雞是，二戰結束之後由美國空軍引進台灣。戰爭期間物資缺乏，對許多當時的人民來說，肉類是極奢侈的食物，就連一般人要吃的雞肉也非常不容易，不過火雞因為體型較大，相對於一般的飼養土雞價格便宜，營養價值也比較高，才有地方的小攤以火雞肉製作成料理！
然而，火雞到處都有，為何嘉義的比較美味？
嘉義火雞肉反選用雲林西螺米，是土質最好的低區，是日至時期日本天皇都指定要吃的米飯，不僅香氣十足，米飯本身的彈性高！
除了米飯之外，重頭戲的火雞肉經過燙熟之後，以切絲、丁、塊的形式，搭配不可或缺的秘密武器──油蔥，更能增添火雞肉的香氣！
許多不了解火雞肉飯的人，應該都會想說是不是少了雞油！錯！嘉義的火雞肉飯會使用獨特自製的醬油，吃起來的口感會帶有甜味而不死鹹，可說是整晚火雞肉飯最為畫龍點睛的部分。
同時，除了來一碗火雞肉飯，也會建議你可以搭配一碗味噌湯，可能許多北部人會稍嫌不習慣帶有甜味的味噌湯，店家用料不手軟，裡面有滿滿的洋蔥及油豆腐，口感十足！
跨年還沒想好要去哪嗎？高鐵票訂下去，去新竹吃一次道地的火雞肉飯吧！
🏠阿宏師火雞肉飯 📍嘉義市東區光華路108號 ⏰10:00-20:00 ✨周邊較難停車，建議可停在遠一點的文化路路邊停車格
