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年後疲倦、脹氣 營養師分享年菜過敏地雷,你踩到了嗎?

2022/02/13
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年後疲倦、脹氣 營養師分享年菜過敏地雷,你踩到了嗎?
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年後疲倦、脹氣 營養師分享年菜過敏地雷,你踩到了嗎?

【健康醫療網/記者林怡亭報導】台灣過敏兒比例高,但有些爸爸媽媽其實也不清楚自己小孩對什麼過敏,或甚至沒有發現小孩有過敏現象。莊譓馨營養師提醒,年節期間大魚大肉更不容易忌口,可能在不知不覺中將過敏食物吃下肚,或是攝取過量高組織胺食材,而誘發身體一連串的不適反應,其實包括年節中象徵元寶的水餃、應景的牛軋糖、拜拜必備的花生、麻荖、寸棗等,都可能是潛藏的過敏地雷!

慢性過敏發作慢易忽略 長期下來恐導致惡性循環

現代人常有許多找不到原因的惱人小毛病纏身,包含疲倦、偏頭痛、皮膚癢、腹瀉、脹氣等症狀,當找不到根本原因時,很有可能是「過敏」作祟導致身體發炎引起。莊譓馨營養師表示,一般民眾聽到過敏多數會聯想到急性過敏,像是蕁麻疹、嘴唇腫等立即性反應;而慢性過敏發作比較緩慢,通常在接觸到過敏原24-72小時後,才可能會出現頭痛、失眠等各種小毛病,往往因為症狀輕微很容易被忽略。

而長期因飲食造成慢性過敏,會使腸道黏膜功能受損,使腸黏膜出現間隙,讓過敏原穿過腸壁滲漏進入體內,而誘發過敏反應,形成「過敏→發炎→滲漏→腸道失衡」的惡性循環而出現不適症狀,因此,找出自己對哪些食物過敏進而避免攝取,是預防墜入惡性循環相當關鍵的要件。

進行過敏原檢測 再以食物輪替法調整

莊譓馨營養師建議,民眾可藉由功能醫學中的「224項急慢性過敏原檢測」來了解自身對不同食物的過敏程度,並且通常過敏原會隨著時間及身體狀況而改變,可透由食物輪替法來調整。另外,莊譓馨營養師也分享,臨床上曾有一名45歲案例,長期反覆感冒及有胃食道逆流困擾,經過敏原檢測才恍然大悟原來自己對麩質嚴重過敏,上述案例也開始嚴格控制飲食避開麩質,幾個月後不僅症狀大幅改善,免疫力也隨之提升。

小麥、奶製品為常見過敏原 年節零嘴吃不停也要小心

莊譓馨營養師指出,台灣十大過敏原中最常見之一就是小麥、奶製品,偏偏這些食物時常出現在日常主食,像是麵條、水餃、潤餅、義大利麵、比薩、漢堡等,尤其甜點中許多都含有麩質,例如:麵包、蛋糕、餅乾、舒芙蕾、甜甜圈、餡餅等。

另外,年節剛過,其實常見零嘴都可能是過敏原,像是杏仁、腰果、花生等,還有加工零食花生麻荖、寸棗、牛軋糖除了含有過敏原,在無形中也額外吃進糖與油脂,建議如果想吃零食、點心,可以選擇少調味的開心果、巴西堅果、松子、南瓜子,或是冰心綠豆糕、銀耳蓮子湯、水果較為健康少負擔。

體內組織胺代謝失衡 症狀與過敏多有雷同

如當避開過敏原還是有不是症狀,可多加留意是否吃進過量「高組織胺」食物。莊譓馨營養師補充,當體內組織胺代謝失衡也會出現類似過敏的症狀,甚至憂鬱、焦慮、失眠等現象,尤其年節中有三大類較容易攝取到:

一、酒類:

酒精發酵原料中含不少的組織胺,經常性頭痛的人更應該避免酒類,包含冬季常吃的薑母鴨、麻油雞也要注意。

二、加工、醃製食品:

過年常見的臘肉、香腸、火腿、培根等含有「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」的成分,不僅會影響消化道、心血管功能,也容易誘發過敏反應。

三、乾貨:

蝦米、金針花、白瓜子等,易殘留漂白劑其中的二氧化硫成分也易誘發過敏、氣喘,建議民眾挑選時不要挑顏色太鮮艷、漂亮的,食用時要經過清洗。

除了上述三大類,柑橘、熟成乳酪、酪梨、可可、帶殼海鮮等也屬於高組織胺食物。每個人對組織胺耐受度及食物過敏原不同,想要享用美食同時保持健康,不妨從選擇食材上多留心,少吃容易刺激身體釋放組織胺或腸黏膜的食物,並多觀察自己身體反應,找到適合自己的飲食「吃」出健康。

【延伸閱讀】

避免成為孩子一輩子的夢魘 爸媽注意!過敏預防越早越好

「過敏性休克」幾分鐘內恐致命 緊急搶救關鍵看這裡

資料來源:健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=52783

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關鍵字: 奶製品小麥年菜慢性過敏疲倦網友推薦編輯精選脹氣過敏過敏原檢測首頁輪播體內組織胺
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