每天半顆！如何吃酪梨降膽固醇?
聲傳媒/林承賢
炎炎夏日，在家打1杯酪梨牛奶是消暑又營養的健康好夥伴，亞東醫院營養師陳煌其叮嚀，沒吃完的酪梨，為避免氧化，減低營養含量、產生自由基，應該在酪梨的剖面抹上一層薄薄油脂，並用保鮮膜封起，再放入冰箱。
酪梨是營養很高的食物。營養師高敏敏表示，酪梨是油脂，不是水果，含豐富的單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪，有助於降膽固醇、促進脂溶性維生素吸收，預防動脈硬化等心血管疾病。
酪梨的營養你不能不知道
酪梨富有維生素A、C、E、B群等，以及豐富的膳食纖維，能增加飽足感、減緩血糖上升速度、幫助排便，保持腸道暢通，是控制碳水化合物飲食減肥群很好的食物選擇。
「就算酪梨的營養價值豐富，但因油脂含量高，每天最多只能吃半顆，吃多了容易變胖。」陳煌其指出，沒吃完的酪梨應注意保存方式，否則不但沒吃到健康，反而吃進自由基。
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