10大癌症死因之一 少吃加工食品降低食道癌風險
文/陳芷儀
根據衛福部統計，食道癌一直位居國人十大癌症死因之一，好發族群為50-70歲男性，尤其平時有飲酒、吸菸、嚼檳榔者，都會增加罹患食道癌的風險。因食道癌初期沒有明顯症狀，若出現吞嚥困難、吞嚥時有異物感的情況，應多加留意並及時就醫，降低罹患食道癌機率。
出現吞嚥困難恐是食道癌晚期
食道癌初期因食物尚能通過食道，不會造成吞嚥困難，也無其他明顯症狀，因此不易在初期診斷出食道癌。通常診斷出食道癌已是中晚期，因為食道腫瘤變大導致管腔狹窄，影響病人在吞嚥上的困難，以及吞嚥時異物感明顯。由於吞嚥困難，多數食道癌病患會有體重下降的現象，也會出現其他症狀，如聲音沙啞、黃疸、腹痛等。
少吃加工食品、熱湯、嚼檳榔避食道癌
根據台灣社區世代研究指出，若有飲酒、吸菸、嚼檳榔者，大幅提升罹患食道癌的機率，另外，美國臨床腫瘤醫學會指出，加工食品、煙燻、燒烤、醃漬、高溫或燙口等食物，都會增加罹患食道癌的風險，因此，在飲食方面，減少攝取刺激性食物以及遠離菸酒，可降低對食道的刺激與傷害。
預防食道癌的首要之務，應避免吸菸、喝酒、燙口的飲料或湯品等，維護食道的健康。根據研究發現，多吃深綠色蔬菜，如菠菜、地瓜葉，有助於降低罹患食道癌的風險。若為食道癌家族病史、長期吸菸喝酒嚼檳榔者，都是食道癌的高危險族群，應每年定期接受追蹤檢查，預防食道癌風險。
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