又鬧鮭魚之亂！農委會：可以改吃國產石斑、虱目魚
(文/陳芷儀)
近日俄烏戰爭關係，影響鮭魚供貨量，也衝擊到台灣連鎖壽司店的供應，現在想吃鮭魚荷包容易大失血，若想補充魚類的營養成分，不妨改成吃這些魚類，不僅補足營養也滿足味蕾。
豐富Omega-3不只鮭魚有！
鮭魚的營養價值相當高，除了有富含蛋白、維生素D之外，最為眾人所知為鮭魚有豐富的Omega-3 脂肪酸，可說是調節免疫的關鍵，其實不只有鮭魚富含 Omega-3，其他魚類像是鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等油性魚類，也富含Omega-3，另外，牠們生活在低溫的海水中，為了抗寒因此也有豐富的脂肪，其脂肪不會凝固而保持液態，更富含了多元不飽和脂肪酸的 EPA 和 DHA。
吃不到鮭魚改吃「黑金」顧好健康又美味
雖然在營養層面，有這些油性魚類可以替代，但在吃鮭魚時，不少人衝著其鮮嫩、滑順的口感，營養師就推薦，不妨嘗試黑鮪魚腹部，其脂肪飽滿，油花分布若越均勻，越是入口即化，美味程度跟鮭魚不相上下。黑鮪魚有「黑金」之稱，其料理方式多元，可做生吃、乾煎、香烤等。從營養價值來看，鮪魚的蛋白質含量更豐富，不會吃到過多油脂，卻也能補充 EPA、DHA。除此之外，鮪魚的鐵質也相對高，是兼顧美味和健康的補鐵食物。
農委會主委陳吉仲呼籲大眾，台灣有許多魚產替代性高，如國產石斑魚、虱目魚、台灣鯛等，都是不錯的魚類，也富含優質蛋白，除了能補充國人營養之外也兼顧荷包君不受損失。
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